中國(guó)悠久的歷史文化，造就了聞名于世的烹飪藝術(shù)。早在春秋時(shí)期，朝廷就設(shè)有“食醫(yī)”，專管與飲食有關(guān)的醫(yī)藥問(wèn)題。以后歷代都有關(guān)于用飲食作為治療手段的材料及專書出現(xiàn)，即所謂“食療”。但是，從健康人的立場(chǎng)出發(fā)，講究飲食營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，以達(dá)到強(qiáng)身養(yǎng)生目的的書籍，當(dāng)以元?忽思慧《飲膳正要》為最早。香味刺激食欲，藥性既治病又能調(diào)養(yǎng)，中式調(diào)味品在中餐烹制的過(guò)程中起著不可替代的作用。

　　“民以食為天，食以味為先”，調(diào)味品在我國(guó)人民飲食習(xí)慣中具有很高的地位。交城縣衛(wèi)生館五香調(diào)料面，對(duì)黃河中游區(qū)域以五谷雜糧、面食為主食的佐餐菜肴有很強(qiáng)的針對(duì)性，由多種純天然中藥材及植物香料配制而成。它的特性：芳香，開胃，化澀，散寒，溫中，暖胃，行氣，止痛，去腥，膻臊。是根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品的原理，并加以研究、實(shí)踐，依據(jù)特定的氣候、飲食、環(huán)境、生活、風(fēng)俗習(xí)慣，結(jié)合純天然植物香料及獨(dú)到的加工技藝而成的。制作中，要經(jīng)過(guò)選料、炮制、磨粉、細(xì)篩、燜壓、包裝等六道工序，配方獨(dú)特，工藝獨(dú)到，精工細(xì)作，風(fēng)味獨(dú)具，特別適合我國(guó)北方地區(qū)人民的口味，是地方特色濃郁、葷素皆宜、湯菜均可、冷熱適用的速食調(diào)味品。

　　衛(wèi)生館五香調(diào)料面的創(chuàng)始人是明清著名思想家、學(xué)者、醫(yī)學(xué)家傅山先生（1607年—1684年）。交城衛(wèi)生館始創(chuàng)于清嘉慶九年（1804年）。清順治十五年，東家是太原三橋街人張勣，因與傅山先生有親戚之誼，傅山先生偶來(lái)小住，題匾“衛(wèi)生館”三字。時(shí)見賬房先生面容憔悴，骨瘦如柴，不思飲食，遂開十八味中藥藥方。其藥味芬芳撲鼻，連服三劑，痼疾一掃而去。同樣頑疾者，照方抓藥，同樣靈驗(yàn)。消息不脛而走，鄉(xiāng)人相互轉(zhuǎn)告。衛(wèi)生館借此秘方，精細(xì)做成粉狀，冠名“五香調(diào)料面”。時(shí)值交城商幫興盛，走西路、赴東北，“五香調(diào)料面”作為饋贈(zèng)佳品，受到廣泛贊譽(yù)。

　　1956年公私合營(yíng)后，交城衛(wèi)生館成為交城藥材公司的中藥門市，“五香調(diào)料面”制作一度衰落，產(chǎn)銷大不如前，幾近失傳。1991年，在交城工作的文水縣武良人蔚林生，自幼熱衷于祖國(guó)傳統(tǒng)中藥文化，為搶救這一文化遺產(chǎn)，多次拜訪交城衛(wèi)生館股東寇貞（1889年-1977年）后人及老藥工孫立誠(chéng)（1913年-2012年）老人（1985年國(guó)家醫(yī)藥局授予“祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥老藥工”），并拜孫立誠(chéng)老先生為師，潛心學(xué)習(xí)“五香調(diào)料面”制作技藝。孫立誠(chéng)毫無(wú)保留地將五香調(diào)料面生產(chǎn)工藝和秘方傾囊相授，使之成為新一代“五香調(diào)料面”傳人，并創(chuàng)辦了山西省交城縣調(diào)味品廠。

　　山西省交城縣調(diào)味品廠作為“衛(wèi)生館”五香調(diào)料面正宗傳承者，秉承衛(wèi)生館“捍衛(wèi)生命，為民造?！钡霓k館宗旨，完整保留傳統(tǒng)制作技藝，并根據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，研發(fā)出五香型、肉味型、麻辣型三大系列10余個(gè)品種，并注冊(cè)“衛(wèi)生館”“奇人傅山”“潤(rùn)美”等商標(biāo)。2009年4月，交城衛(wèi)生館五香調(diào)料面制作技藝被評(píng)為“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”；2012年元月，蔚林生被省文化廳授予“第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人”稱號(hào)；2012年6月，山西省交城縣調(diào)味品廠被山西省文化廳列入“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”。